红焖扁豆
[主料]
青扁豆：适量
[辅料]
生抽：适量
白糖：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[红焖扁豆的做法步骤]
1、准备青扁豆适量
2、锅中加水加少许盐煮开后将摘洗干净的扁豆放入锅中大火煮开，小火焯水2分钟后放入凉水中过凉
3、将沥干水分的扁豆放入锅中，将生抽、盐、鸡精和白糖调成的调味汁倒入锅中，加入适量的清水，大火煮开转小火焖制
4、小火焖制扁豆熟软后即可
5、红焖扁豆上桌啦
[小窍门]
1、、扁豆不煮熟食用容易中毒，所以建议烧制扁豆时先放入锅中焯水，可使扁豆颜色翠绿，不易中毒
2、、扁豆焯水后可直接放入调味汁烧制，不用再放油煸炒
3、、焖至扁豆入味、焖数即可出锅
使用的厨具：炒锅
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