豆角焖面
[主料]
新鲜面条：500g
[辅料]
猪精肉：200g
豆角：150g
[配料]
食用油：50g
干红椒：3只
老抽：一汤匙
料酒：一汤匙
味精：适量
盐：一茶匙小
葱：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆角焖面的做法步骤]
1、新鲜的面条500g
2、鲜豆角洗净切段、
3、新鲜的猪肉洗净切成粗丝、
4、炒锅上火倒底油、油热爆香葱姜末下入肉丝翻炒、待肉丝变色放入干红辣椒、
5、烹入料酒去腥、倒入豆角段翻炒、兑入水、可以稍微多放一些、放入盐、味精、老抽调味提色、开锅继续翻炒一会、
6、把锅中水倒出三分之一装碗待用、
7、把鲜面条均匀的覆盖在豆角上、加盖焖十分钟、
8、十分钟后打开锅盖、先不要翻动面条、把先前盛出的半碗汤汁均匀的洒在面条上再翻拌均匀、
9、洒过汤汁后再次加盖继续焖五分钟、经过两次加盖焖蒸、面条已经熟了、打开锅盖拌均匀就可以了出锅了、       新鲜的面条很容易熟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条