芽菜臊子
“ 排骨精灵~~芽菜臊子
芽菜臊子是我家常备的小菜，它的吃法灵活多样~~既可以下面，做成芽菜臊子面，也可以炒饭，做成芽菜臊子炒饭，还可以加粉条，做成蚂蚁上树.....简直就是居家必备的良品哦~~”
[主料]
五花肉末：500g
[辅料]
芽菜：300g
[配料]
盐：适量
老抽：适量
糖：适量
鸡精：适量
胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芽菜臊子的做法步骤]
1、  刚买回家的芽菜需要用水洗净，再沥干水分，这样可以去掉多余的咸味，吃着也要干净得多~~
2、  将芽菜切碎备用
3、  五花肉准备好
4、锅烧热放入肉末煸炒（这里因为现在都注重健康，我就没有单放油了，直接炒的肉，五花肉出油后，油还是很多的。如果觉得不好炒，这里还是可以在热锅的时候加点油的，就看个人习惯了）
5、炒大概两分钟后（就是肉末表面刚变色）就可以倒入少许老抽增色
6、继续炒3分钟，要炒到肉末水分已经没有了，表面已经有点干了的时候
7、这个时候放入之前准备好的芽菜末翻炒均匀
8、换小火放入糖、鸡精、胡椒适量翻炒均匀
9、起锅装盘
10、你也来一口尝尝，真的好香啊~~~
[小窍门]
1、、猪肉末稍微炒干点，既香又能保存时间更长
2、、做好的臊子用饭盒装好放在冷藏室里2个星期都可以，随吃随取，很方便~~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜