香辣肉酱烤茄子
“ 自从败了烤箱回来之后，尽管在这么炎热的夏天，还是禁不住诱惑开始折腾了
其实是某个人碎碎念好几天了，说要吃烤茄子不对应该是好久了，以前可以说烤箱太小，现在没办法找借口了，每次去吃烧烤一定会点蒜烤茄子。。。
每次在不同店吃还要评价一番，说实话我还真木有烤过茄子，还好万能的百度，查了下找了一个不错的方子试了下，哎哟不错哦，那赶紧的来分享了...
你们不要太感动，哈哈”
[主料]
长茄子：两个
肉糜：50g
[辅料]
香辣酱：30g
白糖：10g
橄榄油：15ml
黑胡椒：5g
辣椒油：10ml
大蒜：5瓣
生抽：适量
五香粉：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[香辣肉酱烤茄子的做法步骤]
1、茄子洗净后，用刀从中间划一道口子
2、放入烤盘里
3、 刷上少量橄榄油
4、烤箱200度预热后，把烤盘放进烤箱，烤8分钟左右
5、将所有的蒜剁成蒜蓉
6、我是买的新鲜的瘦肉回来自己用榨汁机磨得，这样干净，卖肉的地方绞的总觉得有股味儿，用生抽，白糖，黑胡椒调味后备用
7、葱斜刀切长丝
8、锅中放油，煸香一半的蒜末与姜蓉
9、然后倒入肉糜炒散
10、然后再加上香辣酱，白糖，黑胡椒调味
11、盛起来待用
12、将茄子从烤箱里拿出来，在涂少许的油，中间铺上葱丝，剩余的蒜末用少许盐搅拌一下，铺上去
13、再放入烤箱烤五分钟左右
14、烤好后再拿出来铺上炒好的肉糜继续烤5-8分钟
15、出炉后撒少许葱花黑胡椒即可
16、这次和平时我们蒜烤的不太一样，我想试试和以前不一样的吃法，楼先生很给面子的说超级好吃，全部干掉我也觉得不错，不过准备过几天再试试油炸过后再放蒜烤试试
[小窍门]
1、.茄子最好选长条的，直一点的，奇形怪状的不要哦
2、.茄子水分较多，要先将它烤软，味道才容易进去
3、.肉糜最好还是选肥肉烤出来的香一些，这次用的是全瘦，所以下次要换下
4、.一定要蒜多一点才好吃哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 私房菜