农家小炒
“ 天气越来越热，总想做点爽口的小菜，但又不能太清淡，这道菜刚好能够满足，荤素搭配，营养又开胃。”
[主料]
猪肉：50g
青椒：3个
胡萝卜：1根
白菜帮：8片
蒜：2瓣
姜：1小块
葱白：2根
干豇豆：1小把
[辅料]
盐：适量
油：少量
生粉：适量
郫县豆瓣：1匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[农家小炒的做法步骤]
1、猪肉切丝，加生粉和郫县豆瓣拌匀腌制10分钟上色入味；青椒、胡萝卜、白菜帮子都切细条，干豇豆提前用温开水泡发之后切小段，姜蒜切末备用。
2、锅入油烧热，将肉丝入锅加姜末爆炒至变色，盛出备用。
3、锅内留少油，下蒜末青椒爆香，再加胡萝卜炒至稍微软一点，接着加白菜帮子一起翻炒片刻，加适量盐。
4、因为干豇豆是有盐味的，所以最后入锅，炒匀断生之后出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜