黑芝麻花朵馒头
“ 花样馒头，美观，更有食欲。”
[主料]
普通面粉：300克
低筋粉：40克
[辅料]
红曲粉：10克
黑芝麻丸：2颗
酵母粉：3克
[调料]
糖：10克
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[黑芝麻花朵馒头的做法步骤]
1、备好食材:面粉分成2等份分别两个大碗中加低粉，糖，酵母粉，红曲粉用温水溶化好。
2、先和一份面团，将溶好的红曲水倒入面粉用筷子和成面絮。
3、然后倒入面包桶里启动和面程序默认20分钟。
4、另外一份面粉加入黑芝麻丸(捏碎)拌匀。
5、加入适量的水拌成没干粉面絮。
6、倒入面包桶启动和面程序默认20分钟。
7、和好的两份面团取出揉一揉不用发酵。
8、分别擀成长方形面片，两片面重叠，(黑红两色随各人喜爱重叠)。
9、再卷起来，分切成均匀大小剂子(忘了拍照)。
10、我预留了一点点红曲面用来做花朵，用模具印好。
11、在馒子胚子沾点水将花朵粘上去即可。
12、放入蒸锅中自然发酵，现在天气热30度以上，差不多半小时可发酵好。
13、这是发酵好的馒头胚，看到明显变大了，冷水起蒸20分钟再小火5分钟关火等5分钟后打开盖子。
14、时间到，打开，哇哦，美美哒有木有。
[小窍门]
先发酵好再做成馒头胚，还是做好馒头胚再发酵，效果都一样，视各人做法。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 馒头花卷