洋葱爆炒虾
“ 虾是非常有营养的东西，尤其是在夏天这种经常出汗的时候，来道洋葱爆炒虾是很不错的选择，这道菜味道鲜美，营养全面，是很好的滋补菜肴。洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品”
[主料]
虾：500g
洋葱：1个
[辅料]
料酒：适量
姜：适量
黑胡椒：适量
[配料]
油：适量
生抽：适量
鱼露：适量
大蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[洋葱爆炒虾的做法步骤]
1、将虾去掉虾线，洗净沥干
2、洋葱切块掰开
3、大蒜切片，生姜切末
4、锅下多一些油烧热
5、下入虾大火爆炒至虾微黄捞出
6、锅里留底油烧热，放洋葱，大蒜，姜炒出香味
7、在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香
8、炒的同时再调入半勺料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘
[小窍门]
1、.虾本身就很鲜，不用另加味精。
2、.鱼露本身也带咸味，所以可以不另加盐。
使用的厨具：炒锅
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