玫瑰芝麻凉糕
“ 芝麻凉糕吃起来又凉又甜极为爽口，利用糖、豆沙、江米等材料做成的糕点冰起来，再切块就成了芝麻凉糕了，是夏天消暑点心之一。西安回民街的芝麻凉糕里加了特有的玫瑰酱就更有特色了。”
[主料]
糯米：250克
红豆沙：200克
熟芝麻：50克
[辅料]
玫瑰酱：2汤匙
蜂蜜：1汤匙
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[玫瑰芝麻凉糕的做法步骤]
1、将糯米洗干净，浸泡4小时，蒸熟备用。
2、将糯米蒸熟晾凉，把糯米放在干净的纱布里。（纱布用清水浸湿）
3、在案板上反复揉碎成泥状。
4、将熟芝麻、熟花生米用擀面棍擀碎备用。
5、将揉好的糯米取一块平铺在芝麻花生碎上。
6、将红豆沙摊平，放在揉好的糯米上。
7、再把另一半揉好的糯米铺在上面。
8、将芝麻花生碎均匀的撒在上面。
9、将凉糕切成块。
10、玫瑰酱2汤匙、蜂蜜1汤匙、水1汤匙、搅拌均匀浇在上面，也可以蘸着吃。
[小窍门]
1、、蒸糯米时水不要加太多，否则不容易成型。
2、、糯米蒸熟晾凉，一定要在案板上反复揉搓。
3、、揉糯米时，干净纱布要沾上水，这样就不会黏手了。
4、、西安回民街的凉糕一定要配玫瑰酱。（超市有买）
使用的厨具：蒸锅
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