红烧鳜鱼
“ 钓鱼人的分享。”
[主料]
鳜鱼：1条
[辅料]
姜：1块
葱：1把
大蒜：10只
蚝油：少许
生抽：少许
白胡椒：适量
青红椒：适量
辣妹子：少许
鸡精：少许
洋葱：1个
紫苏：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧鳜鱼的做法步骤]
1、首先去钓条鳜鱼。
2、杀洗干净，用姜、葱、料酒、食盐腌制30分钟。
3、起锅烧油，将鱼两面煎至金黄。
4、鱼捞出后洗锅下猪油。
5、下入葱、姜、蒜、洋葱、青椒、辣妹子一起爆香。
6、爆香后，加入高汤（清水也可以）煮个几分钟。
7、然后捞出残渣。
8、加入炸好的鱼，调入鸡精、白胡椒粉、耗油小火煮十分钟，然后将鱼捞出摆盘。
9、锅内汤汁加入青红椒粒，紫苏。然后淋在鱼身上。
10、最后洒上葱花和香菜，准备开干。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜