弹牙肉饼
“ 小时候，妈妈经常蒸肉饼给我们吃。”
[主料]
骨底瘦肉：半斤
瓜咸：一两
[辅料]
生抽：适量
花生油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[弹牙肉饼的做法步骤]
1、骨底瘦肉剁碎，然后加入瓜咸，继续剁碎。
2、剁好之后，装碟子里，用汤匙压实肉饼。加一点生抽和花生油。水滚后，上锅蒸15分钟。
3、蒸好后用刀轻轻戒开，方便食用。这种做法的肉饼，非常弹牙，食过返寻味。
[小窍门]
瓜咸比较咸，不需要再放盐。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 私房菜 饼