鱼香茄子
“ 小时候喜欢吃这道菜，现在菜品种太多一年轮到鱼香茄子这儿还是有那么几次滴*小时候问过妈妈~鱼香茄子里面怎么没有鱼啊？妈妈~鱼贵的嘛，吃这个味道就当吃鱼了,想想都搞笑，我现在做给儿子吃他从来没问过如=如此愚蠢的问题，可能和儿子对茄子不感冒有关系~管你神马神马茄子！我倒是好久没吃了，今天想吃，今天天气好心情好，全看心情做事的人就这样子咯！”
[主料]
茄子：适量
肉末：适量（肥瘦没关系，加不加肉也没关系）
[辅料]
泡辣椒：适量
豆瓣：适量
姜：适量
醋：适量
葱花：适量
白糖：适量
老抽：适量
豆粉：适量
蒜：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、茄子剖成两半，切十字花刀！这样茄肉更入味！
2、肉末，葱姜蒜，泡辣椒剁成如图
3、肉末，葱姜蒜，泡辣椒剁成如图！
4、油锅下肉末炒出油
5、依次放入豆瓣，泡辣椒，姜蒜可炒香加入适量清水！
6、水开后放入茄子，滴两滴老抽！
7、装葱花得碗放入，豆粉，醋，白糖、盐、水兑成芡汁！
8、茄子熟后加入对好的芡汁收汁起锅！
9、装盘成菜！
[小窍门]
我这个肉末是剩下的肥肉，其实加不加肉末都没关系，看个人喜好！鱼香味个人认为主要是泡辣椒和姜葱蒜的美妙！
使用的厨具：炒锅
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