薄荷蛋饼
“ 各式蛋饼，我最喜欢做的早餐，就因为上班族既需要营养的早餐又需要简单快捷。
    这个薄荷蛋饼，在夏季食用我觉得特好。一是夏天到，被蚊子叮咬免不了，痒痒的真烦恼。上班时没得午睡时直乏困。早餐时，做一个薄荷蛋饼吧，薄荷对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用，二是薄荷还益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞感觉。三是清凉的芬芳更是提神醒脑。所以，最近隔三差五变着花样吃一点,对健康有好处。”
[主料]
面粉：200克
[辅料]
蛋：1个
薄荷：适量
食盐：一茶匙
料酒：几滴
植物油：半勺
口味：香草
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[薄荷蛋饼的做法步骤]
1、食材：薄荷，蛋，面粉
2、在面粉中加入一茶匙半的食盐
3、因为是鸭蛋，滴入几滴料酒后拌匀
4、薄荷入开水锅快速焯水，
5、马上捞出冲凉
6、将薄荷切细加入到面糊中拌匀。太稠可以加少许清水
7、不粘锅到少许植物油
8、倒入加了薄荷的面糊摊开
9、待煎得结成一张
10、翻面继续煎
11、两面都煎好时，用铲子划成两半，卷起盛出即可
[小窍门]
1、，薄荷也可以不焯水，用温开水略泡捞出。但建议切细。不切的话，饼容易裂缝。
2、，任何蛋都行，用鸭蛋时，加少许料酒可以去腥。
3、，不粘锅油可以少些，其他锅具可根据自己的需要适量增加用量。
4、，晚上不宜食用薄荷
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 糕点