瘦肉炒南瓜苗
“ 南瓜苗和佛手瓜苗都喜欢，但是南瓜苗不配肉就显得寡淡，佛手瓜苗清炒就美味。昨天家婆摘了些，就炒了，南瓜苗的脆是很脆弱的那种，轻轻一咬就断那种。”
[主料]
南瓜苗：适量
瘦肉：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
糖：少许
生抽：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[瘦肉炒南瓜苗的做法步骤]
1、南瓜苗撕去毛毛的皮，注意不要仅仅撕掉外面的，要不然会老，叶子柄也撕掉皮，叶子毛毛的就别要了。不会撕的话买人家撕好的吧，或者多买几次多撕几次😂。
2、准备好瘦肉，切丝切片随意。
3、姜蒜备好。
4、炒之前放点淀粉，生抽抓匀瘦肉。
5、热锅下油，放入姜蒜爆香。
6、瘦肉放进去翻快速炒散。
7、肉散了放南瓜苗。
8、加点盐，翻炒，南瓜苗有点变软即可，一两分钟就可以的。
9、出锅前加点点糖提鲜。
[小窍门]
撕好皮，要不然会老。撕的时候注意即使撕掉皮还是老的就别要了，影响口感，至少要撕掉皮后可以轻轻一掐就断才嫩。
全程大火炒。
使用的厨具：炒锅
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