清蒸鲈鱼
“ 这道清蒸鲈鱼做法简单，口味清淡，特别适合炎热的夏季食用。”
[主料]
鲈鱼：1条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
色拉油：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼收拾干净。
2、葱、姜切丝，铺在盘子里。
3、切掉鱼头，然后从鱼的背部每隔一段切一刀，注意鱼肚部分不要切段。将切好的鱼头、鱼身摆放在盘子里。
4、蒸锅水开后，将鱼放入锅里蒸8分钟左右取出，倒出盘子里的水，在鱼身上均匀地浇上蒸鱼豉油，撒香葱碎，浇上热油即可。
[小窍门]
1、、根据鱼的大小确定蒸鱼的时间，鱼大多蒸2分钟，反之减少蒸的时间。
2、、喜食辣的可撒些红椒，更好看。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜