虾包白菜酿---农家菜
“ 这是一道家乡菜，也就是农家菜。每逢过年过节，家里都会做上一道“虾包”，农家人喜欢这样的叫法。而不是现在早餐起来吃的虾肉包子。虾包其实就是一种虾米、马蹄、猪肉做馅用白菜包起来的菜包酿，味道很赞，鲜甜。”
[主料]
大白菜：一棵
猪肉：500g
[辅料]
虾米：50g
马蹄：100g
[配料]
蚝油：6勺羹
盐：三勺
亦舒堂火麻油：2勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[虾包白菜酿的做法步骤]
1、准备好配料，先将马蹄削皮，虾米洗干净，准备好碎肉馅。
2、肉馅先放虾米、再加入调料：6勺羹耗油、三勺盐、亦舒堂火麻油火麻油两勺搅拌均匀，腌制半个小时以上。
3、腌制完成后倒入马蹄，搅拌均匀
4、白菜掰成完成的一片片
5、将白菜过水，烫软即可，放到菜篮等凉。
6、将白菜的头部，根部太厚的茎切掉，保留菜叶和部分菜茎，将虾肉馅放到菜叶中心，然后左右两边包起来，卷成一个包子样子。
7、一个完整的虾包样子包好了。
8、放到蒸锅上蒸20分钟左右。虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。
9、放到蒸锅上蒸20分钟左右。虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。
10、出锅很香甜哦~
[小窍门]
1、.虾米选购要饱满，吃起来才有虾的口感。
2、.馅放亦舒堂火麻油是为了能够让虾包起来口感更好。
3、.虾包可以根据平时喜欢吃的酿包成自己喜欢的大小，不一定要像我这样做那么大。
4、.马蹄最好就是腌制后再放，更能够保留马蹄的爽口感。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜