香煎鲳鱼
“ 鲳鱼，鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。
最近都在用电饼铛做美食，真是简单又快捷而且美味。”
[主料]
鲳鱼：2条
[辅料]
洋葱：适量
姜：适量
[配料]
黑胡椒：适量
椒盐：适量
孜然：适量
料酒：适量
精盐：适量
食用油：适量
口味：孜然
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香煎鲳鱼的做法步骤]
1、食材，洗净。
2、鲳鱼的两面改刀。
3、加入料酒，精盐抹匀。
4、加入黑胡椒粉。
5、加入椒盐和孜然粉，抹匀。
6、抹匀后，在鱼肚子内放上生姜片，腌制半小时以上。
7、电饼铛预热，涮油。
8、放姜姜片和洋葱丝。
9、放入鲳鱼，表面涮油。
10、盖上盖，开上下火，煎一会之后再翻面。
11、煎至两面微黄，加入适量椒盐和孜然粉。
12、装盘。
[小窍门]
1、、适当煎黄一面再翻面，也可以盖上盖子。但鱼上面要涮油。
2、、喜欢辣的加些辣粉。
3、、夏天腌制鱼，可入冰箱。
使用的厨具：炒锅
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