美味可可花生酥 酥脆性饼干
“ 简单易上手，好吃又香酥的可可味花生酥，半酥脆性饼干，喜欢原味的全部用植物油，喜欢奶香味的取其中30克植物油换成黄油会更好吃。
全植物油和加黄油的我都做过，味道都不错的啦～😅😅😅😅
成品不会很甜。”
[主料]
低筋面粉：300克
无味食用油：130克（奶香的可以取30克换成黄油））
全蛋液：140克
糖粉：150克
花生仁：350克
奶粉：50克
可可粉：15克
食盐：5克
[辅料]
小苏打：3克
无铝泡打粉：6克
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[可可花生酥的做法步骤]
1、花生仁冲洗干净后烤箱烤到七成熟，冷却后刚好可以去红衣就行，烤的目的就是为了去红衣，也不用烤熟，烤熟就容易烤焦，烤焦后会掩盖了可可味。
2、冷却后用手搓掉花生仁红衣。
3、料理机把花生仁打到粗颗粒备用，不要打成粉，要带点颗粒感的花生碎。打好后，称出150克花生碎单放。
4、除了单称出来的150克花生碎不放，其他所有材料全部混合后用手抓匀。
5、抓匀后的面团是这样子的，干湿适中，手握可成团。
6、取一部分面团用擀面杖擀到1元硬币左右厚，用模具压片，没有模具的也可以直接切成许多小正方形，因为面团里含花生碎，所以得稍微用点力压。
7、压好的饼干胚平铺在烤盘内，每个饼干之间都要预留一点空隙。
8、用小勺在每个饼干上再舀上一点花生碎，花生碎直接平铺就可以，不用压。
9、烤箱不用预热，直接上下火180°，中层，时间10-15分钟。因为每个人的烤箱温差不同，所以如果把握不好自己烤箱脾气的可以先用150°烤。饼干刚出炉时是软的，等彻底冷却后就会变酥脆，所以千万不要烤焦，这个饼干很容易熟的，毕竟出炉冷却后不够酥脆也可以复烤，但是如果烤焦了味道就完全不一样了。
10、饼干完全冷却后就可以装饼干罐内。
11、烤箱容量40L，以上的材料可以这个量的三个左右。
12、图上饼干罐跟奶粉罐差不多大小，可以装满2-3罐。
[小窍门]
做饼干必须用低筋面粉，因为低筋面粉做出来的饼干是酥的，如果没有低筋面粉，可以用250克中筋面粉+50克玉米淀粉混合用。
喜欢的可以做一次，味道很不错的哦。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶