鲫鱼萝卜汤
“ 夏天喝点清汤，味道很好”
[主料]
鲫鱼：适量
白萝卜：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
香菜：适量
香葱：适量
[配料]
胡椒粉：适量
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
姜片：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鲫鱼萝卜汤的做法步骤]
1、鲫鱼买回来后，先洗赶紧，里面的黑膜要彻底洗净。然后打花刀，拿盐抹一下，肚子里和花刀里塞上姜片，大葱段，腌制二十分钟，也可以撒少许的料酒或者花雕酒去腥。这部主要是去腥
2、白萝卜洗净，去皮后，擦成丝
3、坐锅起油，油热后放姜片爆香。然后把鱼内的姜片，葱都去掉，下锅煎，一定要煎透后再翻面继续煎。煎好后加热水炖二十分钟，并加入盐，鸡精，忘记拍照了这一步
4、出锅前放入几片胡萝卜花点缀，稍微滚两下出锅，加入香葱香菜点缀
5、出锅前放入几片胡萝卜花点缀，稍微滚两下出锅，再放胡椒粉，加入香葱香菜点缀
[小窍门]
建议：可以选用比较小条的鲫鱼，我这条稍微偏大一点，煎的时候，不太到位。
求助：我的鱼汤只炖了十五分钟，出来不少很奶白。求助如何做的比较奶白色？是不是我炖的时间太短呢？
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类