酸甜拌菜
“ 冰箱里有柿子，黄瓜，干豆腐，大白菜做点什么呢，凉拌一下吧，做做酸甜口味的。”
[主料]
小黄瓜：1根
干豆腐：1张
西红柿：1个
紫洋葱：1/3个
白菜心叶：2片
[辅料]
猪瘦肉：1小块
香菜：1棵
蒜：3瓣
[调料]
盐：1勺
生抽：3勺
糖：4勺
香醋：4勺
辣椒油：4勺
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[酸甜拌菜的做法步骤]
1、干豆腐切丝放在盘子最下面。
2、白菜心，黄瓜，紫洋葱切细丝，西红柿切成四瓣再分别切成薄片装盘，瘦肉切成丝，所有调料和蒜都放下碗里调匀备用。
3、锅里油热倒入切好的肉丝翻炒(我忘记拍照片了)肉炒熟后关火，把之前调好的汁倒进锅里搅拌，用余温把糖和盐化开，凉了之后一起浇在拌菜上，吃的时候拌匀就可以了，完成。
[小窍门]
肉丝一定要炒熟，关火在倒调好的汁，要不醋的味道就会蒸发掉，没有那种酸酸甜甜的味道了。一定用香醋，不那么重。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜