炝拌土豆丝
“ 菜肴特点;色泽明亮 清淡爽口”
[主料]
土豆：1个
[辅料]
香油：适量
葱：适量
干红椒丝：适量
花椒：10粒
青椒：1个
盐：适量
糖：适量
白醋：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[炝拌土豆丝的做法步骤]
1、土豆洗净去皮
2、先切片
3、再切丝
4、土豆丝泡去淀粉，备干红椒丝，葱姜切丝
5、土豆丝入开水中焯熟
6、捞出土豆丝泡入凉开水中，青椒切丝
7、锅中倒入香油，烧热后放入花椒小火炸出香味，再捞出花椒
8、土豆丝沥干水分，放入葱、姜、干红椒丝和盐
9、放糖
10、泼上热花椒油
11、加盖静置几分钟
12、放入青椒
13、拌匀
14、盛入小盘
[小窍门]
糖的用量要少
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 冬至