辣子鸡--香辣辣的家常菜
“ 我想说对于辣子鸡，我是喜欢来又恨呢，因为我吃不得辣的人，但是辣子鸡的口感的确不错啊，喜欢，- -做这道菜纯粹是因为太多朋友喜欢吃辣的，所以特地做来招呼朋友的。”
[主料]
鸡肉：500g
[辅料]
大葱：两根
干辣椒：抓一手
花椒：适量
姜：半根
[配料]
亦舒堂火麻油：适量
调和油：适量
盐：适量
口味：超辣
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[辣子鸡的做法步骤]
1、切好大葱、干辣椒洗干净备用，鸡肉需要切成拇指头的半截那么大小，切好后用五勺盐，料酒四瓢羹，生姜腌制一个小时， 漏拍了。。腌制鸡肉的图。
2、将鸡肉放到调和油里炸到鸡肉有点红，鸡肉变硬，注意鸡肉在炸的过程要不间断的翻下鸡肉，避免鸡肉粘锅。
3、炸过鸡肉的成色图，鸡块红色，鸡皮有炸酥。晾干鸡块的油。
4、倒入两勺亦舒堂的火麻油，然后放入麻椒、干辣椒、大葱爆香下，然后倒入晾干鸡块翻炒，注意是中火翻炒，五分钟
5、出锅~~~
[小窍门]
1、.在用炸鸡块的油，建议用调和油，(*^__^*) 理由不用说，省钱。
2、.炒鸡块的油选了亦舒堂的火麻油为的是，本来辣子鸡比较热气，可能上火上不出厕所，火麻油润肠通便效果，能够降低火气咯~。
3、.喜欢麻椒的麻味可以在腌制鸡肉的时候，放些麻椒粉腌制。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃