国民菜，西红柿炒鸡蛋
“ 番茄炒蛋，酸酸甜甜，孩子们的最爱，且含有多种维生素和矿物质，更适宜炒熟了吃。”
[主料]
西红柿：4个
鸡蛋：4粒
[辅料]
葱花：适量
蕃茄酱：2汤匙
糖：2汤匙
盐：一小匙
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[西红柿炒鸡蛋的做法步骤]
1、西红柿洗净。
2、准备两汤匙番茄酱，再加入两汤匙砂糖。
3、用开水浸泡一下，为的是容易剥掉它的外皮。
4、浸泡几分钟后，撕破西红柿的外皮，剥掉。
5、西红柿成西瓜块，蒂用刀剃掉，切好的西红柿用碗盛着，因为汁会慢慢流出，不要浪费了。
6、鸡蛋打入碗中搅匀。
7、热锅下油，炒蛋，倒入蛋液，迅速滑开，看见凝固就马上起锅。
8、看看鸡蛋炒出来还得嫩嫩的。
9、另起油锅，整碗切好的西红柿连汁一起倒入锅中，翻炒西红柿。
10、调入一小匙盐，翻炒一下，
11、倒入准备好的番茄酱和糖。
12、炒匀，慢慢看到西红柿变软。
13、加入炒熟的鸡蛋。
14、翻匀。
15、撒上葱花，翻匀，立即出锅。
16、成品。满满的一盘维生素，哈哈。
[小窍门]
1、，西红柿的皮夹在菜里，口感不好，如不介意，可省略第2，3步。 2，西红柿很容易熟，翻炒片刻就好。 3，鸡蛋不要炒得太老，蛋液还有部分没凝固就可出锅，余温就可以了。 4，番茄炒蛋，不习惯番茄酱的味道可以不加，一样好吃，只是风味稍有差别。 5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜