花生猪肉粽子
“ 端午，儿时最爱的节日，因为有了粽子，可以顿顿以粽子为主食，前两天就包好粽子了。花生肉粽是我家必包的粽子，因为老公爱吃肉粽。当然，还有一个原因哈，别人家大多包豆沙粽子，能收到好多互相赠送的豆沙粽子呢！嘿嘿。。。所以我还是包肉的合适”
[主料]
糯米：1500克
花生：300克
猪肉：800克
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
五香粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[花生猪肉粽子的做法步骤]
1、把糯米，花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过
2、浸泡好的糯米沥干水分，所有糯米里加入老抽，生抽，盐拌匀后腌制30分钟。
3、肉切小块
4、加入调味料：老抽，生抽，五香粉，白糖，盐腌如冰箱冷藏24小时入味
5、取一张粽叶先卷成圆锥形，放入少许糯米。
6、再放入几块猪肉（我家爱吃肉加的肉比较多）
7、放少许糯米盖在肉上，用手指压实压紧
8、如图示，将多余的部分向糯米的方向下压
9、用手指捏住多余的粽叶，向一侧折叠
10、把多余的粽叶折叠包裹
11、用棉先绳捆扎结实。
12、将绑好的粽子放入锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。大火烧开，，后改为中火2小时
13、等盖子可以打开之后，就可以享受香糯的粽子啦
[小窍门]
糯米要充分泡发，这样做出的粽子才软糯。
2、、 粽叶烫后再用，包的时候就不会破裂。
3、、 粽子生坯不能漏米，要包裹严密，捆扎结实，否则煮的时候你会发现一锅米汤。
4、、 高压锅煮粽子可以节省时间和能源，普通的锅要煮粽子3-4小时才好
使用的厨具：煮锅
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