川味小龙虾
[主料]
小龙虾：三斤
[辅料]
干朝天椒：一斤
大葱：三根
大蒜：半碗
姜：一大块
[配料]
郫县豆瓣酱：半碗
八角：三个
桂皮：少许
花椒：半碗
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[川味小龙虾的做法步骤]
1、加入盐反复清洗。最好泡半小时以上
2、干辣椒剪成小段
3、所用调料
4、加入香料热油。油要多点
5、油热后放入小龙虾。两分钟后将小龙虾捞起备用
6、油温高后放入郫县豆瓣酱 花椒 大蒜一起炒出香味。开小火放入干辣椒段慢慢炒出味。放入大葱段炒
7、加入小龙虾继续炒入味。
8、加入适当鸡精 盐 白糖起锅。最后撒上芹菜末完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜