苦藠炖大肠
“ 苦藠，能通心阳，疏通血脉，降血脂，防止动脉硬化，是调理心脏病的食疗的上品凡是心脏功能不好的人，平时感觉胸闷，心区痛的人常吃苦藠，会有帮助，可以预防冠心病，心绞痛等，吃苦藠还能养心防衰老，苦藠炖汤吃，作用更为温和，但是炖出来的肉汤却不苦，母亲说苦藠沾了油就不苦了，这是因为苦藠有降气的作用， 苦藠解除了肉食的油腻，肉食中和了苦藠的药性，因此气虚的人不能吃苦藠，而炖苦藠就可以吃的，苦藠炖鸭子，苦藠炖猪内脏都是可以的，”
[主料]
猪大肠：适量
苦藠：适量
海带：适量
[辅料]
姜：适量
八角：适量
花椒粒：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[苦藠炖大肠的做法步骤]
1、猪大肠买回来撕掉油脂，用盐揉搓把大肠外的粘液洗净，放开水锅里焯水
2、焯水好的大肠切成段备用
3、棒骨焯水，冲洗干净
4、苦藠去皮洗净，海带丝泡发
5、锅入加入适量的水，下入焯水后的棒骨，生姜片，大火烧开后撇去浮末
6、放入花椒粒10颗，大料一颗
7、在倒入猪大肠
8、加入海带丝滴入几滴醋，大火烧开小火慢炖2小时
92、小时倒入苦藠继续小火炖一小时至肉软烂，调入适量的盐即可
10、吃的时候沾上辣椒油，非常美味
[小窍门]
1、.小火慢炖可以让汤的营养更丰富
2、.棒骨要焯水，汤色才清亮
使用的厨具：汤锅
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