红油腐竹
“ 【红油腐竹】重口味儿的小素菜
　　腐竹是豆制品，很喜欢吃，热炒凉拌，都很家常。前些时间做了辣椒油，这不，天天拌菜吃呢。”
[主料]
腐竹：适量
[辅料]
芹菜：适量
青椒：适量
红椒：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
红油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[红油腐竹的做法步骤]
1、　　材料图。　　　　　　
2、腐竹提前泡发，最近发现，泡发腐竹的时候少加些盐，泡出来的腐竹干净完整。　
3、　芹菜切丝焯水。焯水时加几滴油，可以很好的保持菜色，加几滴盐，可以提前入味儿。
4、泡好的腐竹也焯一下水，辣椒切丝，葱切碎，姜麻蓉，将腐竹同所有配料放在大碗中。
5、加上生抽盐糖和红油。　
6、　拌均匀即可享用了。
[小窍门]
可依自己家口味儿加放芥茉油花椒油或者其它酱料。
蔬菜也可以随意改成时令菜。
使用的厨具：煮锅
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