茄汁肉丝盖青椒
“ 青椒肉丝是一道很普通的家常菜了，今天同样是炒这个菜，不过肉丝里面加入了番茄酱，味道更丰富，颜色也更好看，为了突出肉丝，所以还把肉丝淋到了青椒的上面，这样显得更有食欲了！”
[主料]
猪肉：适量
青椒：适量
[辅料]
盐：适量
水淀粉：适量
鸡精：适量
酱油：适量
番茄酱：适量
葱花：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁肉丝盖青椒的做法步骤]
1、洗净青椒后切丝
2、锅烧热后直接放进去干炒
3、炒到青椒表面微微起皮了，加入一勺油和一勺盐里面炒匀
4、然后撑到盘子里备用
5、提前将猪肉洗净切丝，加入酱油，蒜末，料酒，水淀粉拌匀腌制一下
6、在一个小碗里调好水淀粉，加入一大勺的番茄酱，然后搅匀作为芡汁备用
7、锅里油烧热后，马上倒入肉丝煸炒
8、炒上色后，倒入提前拌好的芡汁
9、然后把炒好的肉丝也盛起来，淋到之前炒好的青椒上就可以了
[小窍门]
肉丝炒好后，可以直接将青椒倒进去混合翻炒出锅，这样分开摆只是为了好看！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜