27的烘焙日记——蔓越莓抹茶物语
“ 今天看到聚划算上面有奶油参加了活动~才突然想起27之前买的奶油！还有剩下的抹茶粉~于是，就做了今天的蔓越莓抹茶物语。”
[主料]
低筋面粉：适量
[辅料]
抹茶粉：适量
[配料]
鸡蛋：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：神级
[蔓越莓抹茶物语的做法步骤]
1、食材：威风蛋糕配料：低筋面粉30g、抹茶粉5g、鸡蛋2个、色拉油16g、鲜牛奶16g、细砂糖20g（加入蛋白中）、10g（加入蛋黄中）。  装饰配料：动物性淡奶油100ml、蔓越莓干、白砂糖3-5g。
2、先做威风蛋糕，把蛋白和蛋黄分装在无油、无水的干净碗中，蛋白用电动打蛋器打到鱼眼泡沫的时候加入1/3的白砂糖，继续搅打到较浓密的泡沫时再加入1/3的白砂糖，继续搅拌，更加浓稠的时候加入剩下的白砂糖，搅打到提起打蛋器后有小弯就可以放进冰箱冷藏备用了。
3、蛋黄里加入白砂糖，打散，不要打发蛋黄。
4、在打散的蛋黄中加入植物油、牛奶搅拌均匀。
5、把抹茶粉和面粉混合好后筛入蛋黄中，轻轻翻拌均匀，不要过度翻拌，以免面粉起筋。
6、加入1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，不要让蛋白的气泡消失的翻拌。
7、把翻拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
8、将翻拌好的面糊倒入模具中，尽量抹平，在入烤箱之前，端着模具震两下，放入预热好的烤箱，中层，上下火，175℃，18分钟左右。
9、在这其间，开始打发奶油，在奶油里面加入白砂糖，用电动打蛋器打发好，大概5-8分钟左右。
10、取出考好的抹茶威风蛋糕，脱模，用自己喜欢的模具抠出自己喜欢的形状。
11、在蛋糕片上及一层奶油。
12、放上几颗蔓越莓干。
13、再挤上一层奶油。
14、盖上一片蛋糕片。
15、再在蛋糕片挤上一圈奶油，中间空出来放几颗蔓越莓干。
16、好啦~华丽丽的蔓越莓抹茶物语就完成了~糖的部分根据自己的喜好增减~
17、祝大家好胃口~下次见啦~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品