香草曲奇
“ 做为一个烘焙爱好者，
对于经典的曲奇，
一直无法驾驭它。
每次挤好的花样都会烘烤变形
其中找也好多原因改正却还是徒然
今天却意外之成功
原来是归功于这个好时节
奇曲那酥、香、脆的口感交集在一起，
可以说是一口一个满足。”
[主料]
黄油：130克
低粉：200克
[辅料]
糖粉：65克
香草精：几滴
[配料]
细砂糖：35克
全蛋液：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[香草曲奇的做法步骤]
1、黄油室温软化，让入无油无水的干净容器里。用打蛋器低速搅打至完全混合。
2、加入细砂糖和糖粉，将黄油打发到体积变大、颜色变浅的状态。分次加入蛋液，每次加入后都要打发至黄油与蛋液完全融合，再加下一次。
3、所有蛋液加入后，打发好的样子，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地，并且完全没分离的现象。加入约1/4小勺的香草精，搅拌均匀。加入事先已经过筛两次的低粉。（最少过筛一次）用橡皮刮刀以切拌的手法拌匀，成曲奇面糊。
4、裱花袋剪个口子，装装入拌好的曲奇面糊入曲奇花嘴，
5、把曲奇面糊均匀的挤在铺有油纸的烤盘里，中间稍留一定的位置
6、形状可以依据自己喜好
7、挤成花朵的也行，长条的也行
8、放入预热好的烤箱，中层，190度烤约15分钟至表面金黄即可出炉。
9、烤好的曲奇完全冷却后密封保存
10、美美地享受一下午的甜点时光
11、再晒张图吧
[小窍门]
1、.做曲奇季节真的很重要。
2、.在加入蛋液的时候，一定要分次添加。
3、：烤制过程中，最后几分钟最好注意观察，以免上色过重。一般15分钟差不多。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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