煎煮剥皮鱼
“ 剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。”
[主料]
剥皮鱼：3条
[辅料]
葱：适量
蒜片：适量
姜丝：适量
[配料]
鼓油：1汤匙
普宁豆酱：1汤匙
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[煎煮剥皮鱼的做法步骤]
1、剥皮鱼去皮洗净，在表面剥上盐腌一会。
2、锅内热油，放入鱼，两面煎至金黄。
3、把多的油剩出，剩一点点煸一下葱头、蒜片、姜丝。
4、加入半小碗水。
5、加1汤匙豆酱。
6、加1汤匙鼓油。
7、两面煮一会。
8、最后洒入葱花即可出锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜