意式奶酪
“ 这种以吉利丁片作为凝固剂的奶酪其实就是牛奶冻，做起来比冰激凌省事多了。不需要一次次地从冰箱里取出搅打，也不需要事先预冷制冷桶。加热，搅拌，冷藏，剩下的，只是需要一点点耐心的等待。
意式奶酪，应该是奶酪的基础款吧，仅以香草调味，再无其他。能够夺人眼球的，全凭表面点缀的水果。现下仅有几颗枇杷果，虽不能演绎五彩缤纷，却也足够色彩艳丽了。”
[主料]
吉利丁片：5克
牛奶：120克
细砂糖：30克
香草荚：1/3根
淡奶油：120克
[辅料]
枇杷果肉：适量
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[意式奶酪的做法步骤]
1、用料
2、牛奶和细砂糖倒入锅中
3、香草荚剖开，刮出籽，连籽带荚一起放入锅中
4、小火加热，搅拌
5、将淡奶油倒入锅中，搅拌均匀
6、离火
7、吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分
8、放入奶液中，搅拌至完全溶化
9、捞出香草荚，不用
10、连盆一起，坐在冰水中搅拌
11、液体渐渐浓稠
12、倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固
13、在表面摆上枇杷果肉
14、点缀薄荷叶，即成
[小窍门]
没有香草荚可以用香草粉替代。或者也可以不用。
表面鲜果可以随手边便利任意变化。
加热液体无需煮沸，只需达到40-50度即可
使用的厨具：煮锅
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