蒜烧辫子鱼
“ 这种鱼生活在海底，头扁平，身体扁圆，渐次变细，好象清朝人脑后的那条辫子，故名辫子鱼。其肉质坚实，呈蒜瓣状，而且基本没有刺，非常适合小孩食用.”
[主料]
辫子鱼：2条
[辅料]
大蒜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
老醋：适量
白糖：适量
干红辣椒：适量
花椒：适量
料酒：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[蒜烧辫子鱼的做法步骤]
1、新鲜辫子鱼两条，去鱼鳞、鱼腮及内脏，清洗干净。
2、将辫子鱼切成小段。
3、炒锅烧热放油，加入大蒜、干辣椒及花椒煸炒。
4、待炒出蒜香味，加入辫子鱼翻炒几下。
5、依次加入生抽、料酒、水、醋、盐、白糖大火烧开后中火炖。
6、待汤汁收干就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 儿童 老人 秋季食谱 晚餐 名菜