蒸提子蛋糕
[主料]
面粉：120g
鸡蛋：6个
牛奶：120ml
白糖：60g
泡打粉：2g
葡萄干：80粒
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒸提子蛋糕的做法步骤]
1、葡萄干洗干净，温水浸泡20分钟。
2、六个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离。
3、盛蛋清的容器要无油无水。
4、面粉中拌入2g泡打粉。
5、蛋黄中加入20g糖和牛奶搅拌均匀。
6、将面粉筛入蛋黄糊中。
7、将面粉与蛋黄糊切拌均匀。
8、蛋白分两次加入糖，打发至硬性发泡状态（提起打蛋器，可拉出尖角）。
9、先将1/3蛋白拌入蛋黄糊中。
10、将全部蛋白切拌入蛋糕糊中。
11、将一半蛋糕糊灌入蛋糕模中，加入葡萄干。
12、将蛋糕糊灌入蛋糕模八分满，在顶部装饰葡萄干。
13、将蛋糕糊分别装入模具中，水开后，上蒸锅蒸15分钟即可。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅