蔓越莓酥蛋糕
[主料]
低筋粉：165克
黄油：65克
细砂糖：55克
全蛋液：35克
泡打粉：2克
[辅料]
蔓越莓干：115克
水：165克
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[蔓越莓酥蛋糕的做法步骤]
1、将蔓越莓干切成细小的颗粒
2、加入水煮，开锅后转小火盖上盖，让蔓越莓干充分吸水水分、变软。
3、成果酱状后，冷却备用、
4、黄油室温软化，加入细砂糖打发，再分次加入蛋液打匀。
5、加入面粉。
6、揉成面团。
7、均匀分成2个面团。
8、其中一个包上保鲜膜放入冰箱冷冻室存放一个小时以上。
9、另一个在8寸的方形烤盘里薄薄的铺一层用勺子压实。放入冰箱冷藏室30分钟左右。
10、将烤盘取出，冷却后的蔓越莓酱到入。
11、蔓越莓酱在烤盘上均匀铺好，用勺子压匀。
12、冷冻室内的面团取出用擦丝器擦成一条条丝状。
13、丝状面团均匀铺在烤盘上，上炉烘烤。上下火，180度，30-35分钟，完成。
14、冷却后切成长方形状即可。
15、成品。
16、装盘。
17、看看。
使用的厨具：电烤箱