夏威夷果可可脆片
“ 今天做夏威夷果可可脆片，又香又脆，可可的味道非常浓郁，超解馋。”
[主料]
全蛋液：20g
蛋清：45g
低筋面粉：32g
黄油：48g
夏威夷果仁：60g
[辅料]
淡奶油：10g
食盐：1g
糖粉：40g
可可粉：8g
黑巧克力：5g
蜂蜜：12g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[夏威夷果可可脆片的做法步骤]
1、把黄油和黑巧克力放入温水里面隔水融化。
2、加入蜂蜜搅拌均匀。
3、把夏威夷果仁倒进去翻拌均匀，然后放入冰箱里面冷藏备用。
4、蛋清蛋黄分离，取45克蛋清备用。
5、另外再准备一颗鸡蛋打散。
6、取20克倒入蛋清里面搅拌均匀。
7、倒入糖粉还有食盐，搅拌均匀。
8、低筋面粉和可可粉过筛，这样能减少颗粒。
9、用画Z字的手法，搅拌至细腻没有颗粒的状态。
10、倒入淡奶油搅拌均匀。
11、加入黄油，分两次加入，混合之后加入下一次完全混合就可以了。
12、装入裱花袋，挤入模具内。用模具做出来的可可碎片形状会更好看。
13、把夏威夷果仁放到最中间。
14、送入预热好的烤箱，150度烤十几分钟。
使用的厨具：烤箱
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