凉拌芹菜花生米
“ 芹菜浑身上下都是宝，它的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。花生有好多种吃法，什么五香花生、麻辣花生、甜的咸的味道都非常的好，今天做的这个花生米，既没炒也没煮更没有用油炸，而是用开水烫的，完全是低脂低油的一道清淡爽口小凉菜。”
[主料]
花生米：120g
芹菜：100g
[辅料]
八角：适量
花椒：适量
香油：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌芹菜花生米的做法步骤]
1、花生米淘洗几遍用八角、花椒浸泡数小时
2、浸泡后的花生米剥去皮
3、烧一小锅水，水开后倒入盛花生米的容器盖盖焖至自然冷却为止
4、芹菜洗净切寸段
5、水开焯水
6、捞出过凉水
7、冷却后的芹菜和花生米放在一起，加盐、味精、少许香油拌匀即可
[小窍门]
花生米要用烧开的水烫。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜