起士块面包
“ 用了干欧芹提香增加色泽”
[主料]
高粉：200克
全麦粉：50克
老面团：50克
牛奶：60克
水：50克
鸡蛋：40克
醇母：2克
糖：30克
黄油：30克
[辅料]
芝士粉：适量
芝麻：适量
欧芹：适量
口味：香草
工艺：烤
耗时：数小时
难度：未知
[起士块面包的做法步骤]
1、老面团用水25ml高粉25g加醇母2g搅拌放上3小时，另外主材料继续入醇母
2、将芝麻与芝士欧芹混合
3、材料入面包机除盐和黄油，起筋加入盐与黄油，分次加入老面搅拌至薄模发酵半小时
4、压气擀平
5、涮蛋液放芝麻馅料
6、折三层
7、涮蛋液再入料
8、切块
9、烤箱预热190度16 分钟
所属分类： 烘焙