车厘子全麦柠香面包
“ 粗粮面包！咬上去一股淡淡的柠檬味~~~”
[主料]
高筋面粉：160g
全麦面粉：60g
水：100g
鸡蛋：44g
糖：30g
黄油：20g
酵母：3g
盐：1g
美国车厘子干：适量
柠檬皮屑：1个的量
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[车厘子全麦柠香包的做法步骤]
1、酵母溶于水，依次加糖、水、鸡蛋、高筋粉、全麦粉、盐，放入面包桶搅拌20分钟。
2、在面团搅拌的时候切好柠檬皮屑。
3、再加入柠檬皮屑及黄油再搅拌20分钟出膜。
4、发酵至3倍大后，加入车厘子搅拌两下，排下气，顺便将车厘子揉到面团中。
5、案板上撒点手粉，将面团分成5份，分别擀成牛舌状卷起来，收口朝下，放烤箱里，下面放盘热水，发酵至2倍大。表面筛点高粉。
6、烤箱预热185度，烤20分钟左右即可！
[小窍门]
1、、我的面团比较湿，个人觉得面团湿点更容易出膜，口感更好！
2、、烤箱烤3分钟左右，盖锡纸，直到快烤好再将锡纸拿掉，稍微上下色就行了，个人觉得等上色了再盖锡纸，烤到最后，上色还会加深好多。
3、、我的车厘子干介于湿与干之间，所以不需要用酒或水浸泡处理。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包