竹笋炒肉
“ 春天到了竹笋又出来了，这是一道春天的时令菜，一定要做的。竹笋在古代是宫廷菜，比较珍贵的。它营养丰富，有预防大肠癌的功效哦。”
[主料]
竹笋：一个
背脊肉：300g
[辅料]
生姜：一块
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：一勺
淀粉：两勺
豆瓣：一勺
花椒：适量
葱：5根
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[竹笋炒肉的做法步骤]
1、最备好各种食材，洗净，竹笋切片，肉切片。
2、肉片放入生抽一勺，淀粉两勺、豆瓣一勺和匀，腌制5分钟备用。
3、肉片放入生抽一勺，淀粉两勺和匀，腌制5分钟备用。
4、油锅置旺火上，下入油生姜，花椒炒香，倒入肉片翻炒熟。
5、加入竹笋继续翻炒，然后下入豆瓣上色。撒上葱花、味精即成。
6、做好的竹笋炒肉。
[小窍门]
竹笋买回来先破开4瓣，煮20分钟，再漂起，然后才拿来做菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜