快好知 kuaihz


奶香土司
[主料] 高粉:350克 牛奶:150克 酵母:15克 奶粉:30克 冷藏液种面团:250克 黄油:40克 糖:90克 盐:6克 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:未知 [奶香土司的做法步骤] 1、除黄油外的所有材料和面,揉匀后加入黄油继续揉至出膜最好。 2、揉到不沾手放入容器加盖发酵。发至两倍大后取出,分六份面团,每份150g,放入450g土司盒二次发酵。 3、发至与模具等高后入烤箱210度,40分钟! [小窍门] 忘记拍过程图了,只能用成品图代替 1、、这个量是两条450g吐司模的量,如果不需要那么多,减半就是一个盒子的量哦。 2、、这次揉面揉多了,所以做了最后那张图片上的小面包,裹了一层草莓果酱,180度烤15分钟就好了,同一个面团方子。 3、、冷藏液种面团就是提前一天把面粉和水1:1混合好放1~2g酵母,室温放置一小时后入冰箱冷藏一天的液种面团。