裱花蛋糕：紫色浪漫
“ 确定方案之后，发现自己纯属抽风头脑发昏——居然会选择卷草纹作为基本元素——这个盛于中世纪，在文艺复兴与洛可可时期得到较大发展的纹样，看起来精致典雅，散发着宫廷贵族气息，却是平日里最不喜欢的花纹。然而，临时改弦易辙显然是有些困难的：在关于它的一番思虑之后，脑子满是它的纹样，一时之间难以搜索到其他图样，只好将错就错。
既然卷草曾经与宫廷贵族有过密切的关系，就用个紫色吧。况且，这一向红绿用得太多，其他色还没怎么用过。不要嫌紫色堆摞太多，纯粹是为了尽可能多地用掉调好色的奶油。而且，宫廷么，总是跟繁复联系在一起的。”
[主料]
8、寸戚风蛋糕：1个
淡奶油：200克
细砂糖：20克
[辅料]
色素：少许
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[裱花蛋糕的做法步骤]
1、用料
2、蛋糕削平顶盖，横剖成两片
3、淡奶油加糖，打发成鸡尾状
4、取一片蛋糕，抹上夹馅奶油
5、放上另一片，抹面
6、顶面和侧面抹平
7、调紫色奶油，用叶子嘴在底边挤出弧线段
8、换尖齿嘴，贴着紫色弧线的上边用白色奶油挤出弧线段
9、顶边挤一圈贝壳纹
10、换大红色奶油，挤出英文
11、换紫色奶油，在字的周围挤出花纹
12、侧面上2/3出挤出紫色纹样
13、换尖齿嘴，在底边弧线的交接处挤出星形
14、换螺旋尖齿嘴，在字的上下两端各挤两朵旋转玫瑰
15、换叶子嘴，在玫瑰空隙处挤几片叶子
16、换细裱袋，挤几根玫瑰的藤蔓
17、在贴着底边弧线的上边，挤出紫色细线勾边
18、用红色奶油在贝壳的螺旋中心点出红点
19、完成
[小窍门]
蛋糕碎屑一定要清理干净，以免影响抹面和最后成品效果。
花纹可简可繁，可以随自己喜好变化。
使用的厨具：其它、打蛋器
所属分类： 甜品