香煎鸡腿
[主料]
鸡腿：4只
[辅料]
姜：适量
葱：适量
[调料]
油：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
白糖：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿洗净沥干水。
2、把鸡骨剔出。
3、鸡腿肉用肉锤或刀背两面敲打，把肉敲松，这样煎的时候不会回缩。用叉子在鸡皮上叉些小洞。
4、鸡腿肉放到碗中，加姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖拌匀，放冰箱腌制两个小时。
5、不粘锅放油，鸡皮朝下中小火煎制。
6、翻面再煎。
7、倒入腌制的料汁，再加点水，放入葱段烧煮5分钟。
8、切块装盘。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐