小炒扇贝肉
“ 扇贝肉滋味鲜美，营养丰富，低脂肪高蛋白。快手小炒，佐酒下饭都不错！”
[主料]
扇贝肉：适量
[辅料]
干辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
食用油：1汤匙
盐：少许
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
糖：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[小炒扇贝肉的做法步骤]
1、扇贝肉。
2、除内脏和泥沙。
3、扇贝肉冷水下锅，放料酒。
4、水开后煮一分钟，捞出备用。
5、碗里放盐，生抽，蚝油，加适量水，拌匀备用。
6、炒香葱姜蒜，干辣椒。
7、放扇贝肉，大火煸炒。
8、加碗汁。
9、大火煸炒均匀即可关火。
10、盛入盘中。
[小窍门]
扇贝肉焯水时间不必太长。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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