油焖笋
“ 笋低脂肪、低糖、高纤维素，属天然低脂、低热量的营养食品，也是肥胖者的减肥佳品。笋的食用方法很多。炖、煮、炒、拌无一不可。更可腌制咸笋或是晒成笋干，食来都是鲜美无比。素有“荤素百搭”之美称。笋一年四季都有，但口感最好的是冬笋和春笋。
  油焖笋是春天里最不能错过的时令菜，一年里也就这么十来二十天的时候，能吃到最鲜最嫩，脆爽鲜美的春笋。”
[主料]
春笋：5支
[辅料]
香葱：3根
[配料]
酱油：适量
盐：少量
白糖：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[油焖笋的做法步骤]
1、新鲜挖的春笋
2、竹笋剥去壳，切去老根，切段
3、热锅入油
4、油温后倒入笋段煸炒
5、调入酱油、盐、白糖调味
6、加入适量热水，中火焖烧15分钟
7、收汁，关火
8、出锅
[小窍门]
嫌油焖笋太油的话，可以稍微少放点，焖烧时水不要加的太多，一点点就行。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 满汉全席