海鲜馄饨
“ 馄饨是中国汉族的传统面食，起源于华北。部分馄饨在广东称为云吞，巴蜀称为抄手，闽台称为扁食。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称汤饼。古代华夏人认为这是一种密封的包，称为浑沌，依据华夏造字的规则，后来才称为馄饨。因为大连盛产海鲜，家人喜欢吃各种馄饨，皮薄馅嫩，味美汤鲜，常以各种海鲜及猪肉为料，做出大颗馄钝，美味又健康。”
[主料]
鸡蛋：1个
油菜：300g
馄饨：50个
[辅料]
胡萝卜：适量
木耳：适量
[配料]
水：适量
生抽：适量
葱：适量
黑胡椒：适量
盐：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[海鲜馄饨的做法步骤]
1、油菜洗净备用
2、胡萝卜去皮，木耳泡发备用。
3、鸡蛋备用。
4、葱切碎备用。
5、生馄饨备用。
6、锅烧开水。
7、加入盐。
8、加入馄饨。
9、用铲子顺时针推动，防止黏锅底。
10、加入生抽
11、加入胡萝卜丝
12、加入木耳
13、加入油菜。
14、加入盐
15、加入黑胡椒粉。
16、加入葱花。
17、汤汁烧开后加入鸡蛋液，用勺子顺时针推动。
18、加入香油。
[小窍门]
1、、水烧开后加入盐，这样馄饨不粘。
2、、顺时针推动馄饨，防止粘锅底。
3、、按顺序放材料，汤汁烧开后馄饨浮起就熟了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜