原汤原味，鲜掉眉毛---春笋排骨汤
“ 排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。”
[主料]
猪排骨：300克
[辅料]
竹笋：200克
姜片：少许
[配料]
盐：2克
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[春笋排骨汤的做法步骤]
1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。
2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。
使用的厨具：汤锅
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