钵仔糕
“ 钵仔糕的起源的说法我知道的就有三种!
说法一：传统的钵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。
说法二：钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。目前在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。
说法三：钵仔糕来自古代的农村，当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着，后来才演变成以碗仔盛，大一倍的钵仔糕。”
[主料]
钵仔粉：250克
黄片糖：180克
水：500克
[辅料]
绿豆：适量
红豆：适量
玉米：适量
枣片：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[钵仔糕的做法步骤]
1、将黄片糖融入250克的水里
2、煮至融化后放凉备着
3、将250克的钵仔粉融入250克的水里
4、搅拌均匀
5、把放凉了的黄片糖水融入搅拌均匀了的钵仔粉水里。搅拌均匀。
6、把自己喜欢的调料放入钵仔碗中，放入蒸锅蒸至发热。
7、把搅拌均匀了的粉糖水加入蒸热后的钵仔碗中。盖上盖子蒸15分钟即可。
8、放凉后就能拿出来吃了。自己做的就是很美味。
9、调料可以依自己口味来放。我就喜欢放红豆绿豆，玉米，枣片等。。。
[小窍门]
亲爱的们，红豆绿豆玉米要先煮熟哦。枣片就不用了。我放的是即食的好想你的枣片。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点