中种米糊面包
“ 又是一款中种面包，这次用了8寸戚风蛋糕模具烤出了一个圆圆的大面包。虽然上色有点不匀，但是口感还是一样的松软，湿润。前一天晚上烤好的，第二天早上就被吃光了。”
[主料]
中种面团：适量
主面团：适量
[辅料]
普通面粉：300克
酵母：3克
牛奶：150克
米糊：70克
玉米油：30克
蛋黄液：适量
芝麻：适量
葡萄干：适量
[配料]
白糖：50克
盐：3克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数天
难度：普通
[中种米糊面包的做法步骤]
1、原料。中种面团的做法：用面粉150克，酵母3克，白糖20克，牛奶150克拌匀放入冰箱冷藏发酵一天即可。
2、将除去玉米油，蛋黄液，芝麻，葡萄干以外的所以原料放入面包机，反复启动普通面包程序3次，共揉面30分钟。
3、面团揉至扩展。
4、取出面团手工把30克玉米油揉进面里后放入面包机发酵。
5、面团发到2倍大。
6、取出面团反复擀压排气。
7、分成6块。
8、擀开后放入葡萄干，顺长包好。
9、卷一下。
10、收口朝下，卷好。
11、依次做好6个，放入刷过油的戚风模具，表面刷蛋黄液，撒芝麻。放入烤箱下层等待2次发酵。
12、再次发到1.5倍大，烤箱上下火，160度烤30分钟，中途上色太深的话可以盖一张锡纸，防止烤糊。
13、烤好的样子，脱模后放至温热，放入保鲜袋密封室温保存即可。
[小窍门]
各家的烤箱温度不同，我这里的烤30分钟包含预热时间。
使用的厨具：面包机、电烤箱