苹果派“气疯”蛋糕
“ 这个蛋糕很简单的哦 蛋白打发不好也没关系 八成就好了 不过在模具上记得要刷油哦 否则不听我话你就会很难脱模 就算脱了模 也会很影响外观哦~”
[主料]
面粉鸡蛋4个巧克力肉松鲜奶油水果：适量
[辅料]
花生油糖：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：未知
[苹果派“气疯”蛋糕的做法步骤]
1、蛋糕模具蛋清和蛋白分离 蛋黄中加入三小勺糖 加些许水 拌到无颗粒状
2、蛋清中加一滴白醋 不要加太多~ 分三次放糖 放糖时要稍微等一下再放下一次糖 直到蛋白竖一根筷子不会倒就o了
3、蛋黄中加入面粉 搅拌均匀 然后把做好的蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中 最后把全部蛋白倒入蛋黄糊中 搅拌均匀
4、把搅拌好的蛋糕糊倒入模具 模具刷油 在烤之前要记得震一下 把内部的大气泡震出来
5、放进烤箱 我的烤箱是迷你的 210度 30分钟 烤好后铺一张锡纸再烤10分钟 烤好后晾晾
6、把蛋糕一分为二
7、巧克力隔水蒸融
8、均匀地抹刀一片蛋糕上
9、肉松放微波炉蒸热 铺到蛋糕片上
10、鲜奶油打发好 抹到蛋糕上 我没有买抹刀 建议mm们用抹刀抹 这样成品会比较好看 不像我的^ω^
11、把水果放到蛋糕上
12、侧面照
13、剩下的鲜奶油用不完 被我表弟拿来玩 呵呵