荠菜拌香干
“ 【荠菜拌香干】简单成就美味
　　计划着出去挖点马兰头，估计没有时间出去，先用荠菜拌着吃吧。
　　一样的清香，一样的美味！
　　简单的做法，简单的调料，成就了野菜自然的鲜美！”
[主料]
荠菜：适量
香干：适量
[辅料]
美人椒：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
烹调油：适量
香油：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[荠菜拌香干的做法步骤]
1、　　荠菜洗净焯水。水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿，另一方面可以保持菜色。　　
2、焯好水的菜捞出淋水。　　
3、将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。　　
4、将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。
5、加盐，糖生抽和香油，拌均匀即可。
[小窍门]
葱姜的量不要多，点到即可，避免盖过野菜的香味儿。
加一点点糖，不要吃出甜来，和了下味儿就可以了。
焯好的荠菜自然放凉，不必过凉。
使用的厨具：煮锅
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